恒溫恒壓條件下增加單位界面面積時體系自由能的增量，我們稱之為界面張力。該體系起源于界面兩側(cè)的分子對界面上分子的吸引力不同。區(qū)別于通常情況下的界面張力測試，旋轉(zhuǎn)滴可以實(shí)現(xiàn)對低或超低界面張力的分析，而通常的方法如白金板法、白金環(huán)法無法實(shí)現(xiàn)這樣的測值。
通常，我們把10-2-10-1mN/m的界面張力稱為低界面張力，而達(dá)到10-3mN/m以下的界面張力稱為超低界面張力。
為測定超低界面張力，須人為地改變原來重力與界面張力之間的平衡以使平衡時液滴的形狀便于測定。這可以通過使體系旋轉(zhuǎn)，增加離心力場的作用來實(shí)現(xiàn)。這就是旋轉(zhuǎn)滴超低界面張力的測試原理。
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